Crujiente de tofu con wook de verduras
Una sencilla receta que no te llevara ni mucho tiempo ni mucho trabajo elaborarla. Puedes probarla con los diferentes tofu Natursoy para dar diferentes sabores.
Ingredientes (para 2 raciones)
• 1 paquete de tofu fresco cortado a cubos medianos.
Condimentos
• aceite de oliva
• 2 c.s. salsa de soja o tamari
• 2 c.s. jugo concentrado de manzana
• 3-4 rodajas finas de jengibre fresco.
Decoración
• 2 c.s. de sésamo (lavado y secado)
Wook
• 2 zanahorias
• ½ puerro
• 1 calabacín (todo cortado muy finamente)
Preparación
1. Hacer cada lado del tofu a la plancha, hasta que toda sus superficies estés crujiente y adquiera un tono de color dorado.
2. A continuación, cubrir la mitad del volumen del tofu con agua. Añadir la salsa de soja o tamari, el jugo concentrado de manzana y el jengibre fresco.
3. Tapar y cocer el tofu a fuego medio/bajo hasta que todo el líquido se evapore completamente. Aprox. 25-30 min.
4. En un wok o cazuela ancha, saltear las verduras con un poco de aceite y una pizca de sal, removiendo constantemente durante 7-10 minutos.
5.Añadir el tofu crujiente, decorar con el sésamo y servir caliente.
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