Ensalada de alga arame, tofu sésamo y judías verdes a la vinagreta

Número de raciones:

4

Tipo de proteína:

Ingredientes:

  • 1 tofu sésamo cortado a dados pequeños
  • 1 taza de alga arame
  • 200/300g de judías verdes cortadas por la mitad
  • 8 rabanitos cortados por la mitad
  • un manojo de brocoli cortado a flores
  • una pizca de sal marina
  • unas gotas de vinagre de umeboshi

Aliño

  • 1 ajo picado
  • 1 c.p. de aceite de oliva
  • 2 c.s.de vinagre de arroz
  • 2 c.s. de miso blanco
  • 1 c.s. de jugo concentrado de manzana

Una sencilla receta dónde podrás combinar la suave alga Arame con el tofu. Una ensalada diferente y muy nutritiva

Preparación

  1. En una cazuela con agua y una pizca de sal marina hervir las judías verdes y el brócoli durante 4/5 minutos sin tapa.
  2. Lavar con agua fría y escurrir bien.
  3. Dorar el tofu sésamo cortado a dados pequeños en una sarten y reservar.
  4. Escaldar los rabanitos durante unos segundos y añadir inmediatamente unas gotas de vinagre de umeboshi para preservar el color rosado.
  5. Mezclar el tofu sésamo, las verduras con el alga arame y el aliño. Servir.

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