Fricandó de seitán
Número de raciones:
4
Tipo de proteína:
Ingredientes:
- 1 bloque de seitán (cortado en lonchas finas)
- 3 cebollas (cortadas a medias lunas)
- 3 zanahorias ralladas
- 2 tomates rallados
- aceite de oliva
- champiñones (cortados en láminas)
- sal marina
- salsa de soja
- pimienta negra picada
- pan rallado
Picada
- 1 diente de ajo
- un puñado de perejil
- 10 almendras (tostadas y peladas)
- 2 tomates rallados
- 1 diente de ajo
El éxito de este plato es un buen sofrito y mejor si puedes hacerlo el día antes para que repose unas horas, así aún será más rico.
Preparación
- En una cazuela ancha saltear la cebolla en un poco de aceite y una pizca de sal durante 12 minutos.
- Añadir las zanahorias, el tomate y una pizca de sal marina. Cocer tapado, a fuego medio lento, durante 15 minutos más y hacer puré.
- Rebozar las lonchas de seitán con el pan rallado. Freírlas en aceite caliente y reservarlas en un plato sobre papel absorbente.
- Hacer una picada de ajo, perejil, almendras y agua. Reservar.
- Saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, hasta que se haya evaporado el agua.
- Añadir el seitán, la picada y los champiñones al puré de tomate, con un poco más de agua, si fuera necesario.
- Cocer tapado unos 15 minutos a fuego lento.
- Sazonar al gusto con pimienta negra.
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