Libritos de seitán y tofu ahumado

Número de raciones:

3

Tipo de proteína:

Ingredientes:

  • 1 paquete de seitán
  • 1/2 paquete de tofu ahumado
  • Aceite de oliva

Guarnición

  • Berros frescos
  • Pepino
  • Rabanitos

Aliño

  • Agua
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de buena calidad
  • 2 cucharadas de miso blanco

Unos libritos de seitán con tofu ahumado en lugar de queso para un buen plato vegano.

Preparación

  1. Cortar el seitán en lonchas gruesas y abrirlas para hacer los libritos.
  2. Trocear finamente el tofu ahumado y rellenar con él los libritos.
  3. En un bol, mezclar la harina, el agua con gas, la sal marina y la cúrcuma. Procurar que tenga una consistencia más bien espesa.
  4. En otro plato colocar el pan rallado.
  5. Calentar abundantemente aceite para freír. Sumergir cada librito en la mezcla y rebozar en el pan rallado.
  6. Freír por los dos lados hasta que queden crujientes.
  7. Escurrir sobre un papel absorbente.
  8. Servir acompañados con la guarnición de berros, pepinos y rabanitos.

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