Seitán a la Mediterránea

Número de raciones:

4

Tipo de proteína:

Ingredientes:

  • 1 paquete de seitán cortado a rodajas
  • 4 tomates maduros troceados
  • 3 ó 4 pepinillos (pickle de pepino) cortados finos
  • 1 escarola o lechuga
  • 1 aguacate troceado (rociarlo con jugo de limón para que no se ponga oscuro)
  • 1/2 taza de olivas negras
  • 3 ó 4 cucharadas de maíz cocido
  • perejil picado fresco

Condimentos

  • 1 cebolla pequeña cortada a rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 taza de agua
  • hierbas aromáticas al gusto

Otra manera de comer el delicioso seitan: ¡en una rica ensalada!

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes para el macerado y poner en adobo el seitán durante unas 4 horas.
  2. Hacer la ensalada con todos los ingredientes.
  3. Escurrir bien el seitán y las rodajas de cebolla y añadir a la ensalada.
  4. Servir, utilizando el jugo del macerado para el aliño.

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