Quinoa con seitán a la menta

Recetas con seitán

Esta es una receta especialmente nutritiva con la Quinoa ( 16 g. de proteína por cada 100g. Alto aporte de fibra, Omega 6 y Omega 3, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc y vitaminas de complejo B y E) y el Seitan altamente protéico y rico en minerales.

Ingredientes (para 2-3 raciones)

• 1 taza de quinoa
• 1/2 paquete de seitán troceado
• 3 tomates maduros troceados
• 1 pepino cortado a rodajas finas

Ingredientes (para 2-3 raciones)

• 1 aguacate troceado
• 1 manojo de menta fresca cortado fino
• sal marina
• aceite de oliva

Preparación

1. Lavar la quinoa varias veces.
2. Cocerla en una cazuela, con 2 tazas de agua y una pizca de sal marina, durante 20 minutos.
3. Freír el seitán con un poco de aceite hasta hacerlo más crujiente. Secar sobre un papel absorbente el exceso de aceite.
4. Mezclar la quinoa con el seitán y las demás verduras.
5. Añadir la menta fresca y servir inmediatamente.

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